#面包王子说：产品的背后是什么？是基础的技术结构+对客户需求的抽象理解和落地。连锁店更强调新技术、新产品的高效落地，就是一个新的产品被创造出来之后，所有店铺都可以呈现出一致的口感口味。而工业品牌更偏向在高产能+低成本的结构下，保持口感风味质量的高要求。每一个市场都有自己的故事，烘焙也不例外。烘焙品类在资本市场热度不减，烘焙是中国整个休闲食品行业占比最高的品类，反映在市场规模上则是：2020年我国烘焙食品零售额达到2561亿元。近年来，在烘焙市场“上新快”成为了最鲜明的特征。快速频繁的新品发布，创造创新紧跟市场潮流成为商家的第一选择。对于新老品牌要做的，只...